Chega a primavera e com ela a época de se comer aspargos frescos brancos, violetas ou verdes. Existem cinco receitas tradicionais, servidas em vários restaurantes por toda a Alemanha: sopa creme de aspargos, aspargos enrolados no presunto, aspargos com molho holandês, aspargos ao molho de manteiga (que nada mais é do que manteiga salgada derretida) e cabeças de aspargos empanadas - além de aspargos como guarnição em vários outros pratos do cardápio regular. Eu, pessoalmente, não acho graça nenhuma, mas os alemães ficam doidos e acabam com os estoques dos mercados e barraquinhas de frutas e verduras espalhadas pela cidade. Estes locais até dispõem de uma máquina para que o aspargo seja levado para casa já descascado. E pra saber quando acaba a
Spargelsaison, é só seguir a regra dos agricultores:
"Kirschen rot, Spargel tot"- cerejas vermelhas, aspargos mortos. Não vejo a hora dos aspargos baterem as botas. Meu negócio mesmo são as cerejas. E antes delas, que venham
os morangos alemães, porque os espanhóis só tem tamanho.
Abaixo algumas receitas (em alemão):
Receita de aspargos com molho holandês
Receita de aspargos enrolados
Receita de sopa creme de aspargos
Outras receitas
Já eu amoooooooooo aspargos! E fico feliz da vida quando finalmente eles voltam a aparecer nas feirinhas :-)
ResponderExcluirTanto é que no sábado já fiz a minha primeira receita que, modéstia à parte, ficou uma delícia! Juntei, aliás, minhas duas paixoes desta época do ano: aspargo e Bärlauch! Hummmm... só de escrever já está me dando água na boca, rsrsrsr!
Eu AMO aspargos!!! Semana passada já fiz uma sopa que estava maravilhosa!!
ResponderExcluirMas gostos sao gostos né?!
bjs